中央廚房為什么要用風淋室（風淋房）設備

2019-11-26 07:30:17

生活中，我們對中央廚房的了解少之又少，但是我們跟中央廚房的關系卻是密不可分的，我們吃過的肯德基，吃過的品牌西點，甚至好多工作快餐都是來自中央廚房，下面小編就帶大家了解了解中央廚房都有哪些凈化設備。

一、更衣間
設備：洗手池、風淋室（風淋房）設備等。
二、原料冷藏、冷凍庫
設備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。
三、肉類粗加工間
中央廚房一般都需要那些設備-肉類加工區(qū)

設備：單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地龍頭等。
四、肉類精加工間
設備：單星水池、雙層工作臺、鋸骨機、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。
五、蔬菜類粗加工間
設備：單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續(xù)式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。
六、蔬菜類精加工間
中央廚房一般都需要那些設備_蔬菜加工區(qū)

設備：雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭等。
七、蒸、煮、炒、炸熱廚區(qū)/包裝間一
設備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網煙罩、雙層工作臺、單星水池、四門高身雪柜、調料柜、貨架、連續(xù)式油炸機、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地龍頭等。
八、原料庫
中央廚房一般都需要哪些設備

設備：米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。
九、面點類前加工間
設備：雙星水池、四門高身雪柜、調料柜、餅盆車、面粉車、攪拌機、和面機、餃子成型機、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。
十、面點類熱加工間/烘烤間/醒發(fā)庫
設備：油網煙罩、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車）、四層電焗爐、醒發(fā)庫、四層貨架等。
十一、米飯生產間/包裝間二
中央廚房一般都需要哪些設備_米飯生產間

設備：自動米飯生產線、自動炊飯機、無動力滾軸、工作臺、沖地龍頭等。
十二、消洗間/消毒間
設備：單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、沖地龍頭等。
小編介紹的以上設備需要根據(jù)自己中央廚房的規(guī)模與供餐量來進行配備，只有合理的利用這些設備，讓其充分發(fā)揮作用，才不會造成資源、成本的浪費。
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